fyysinen kuvaus: Pääluettelo: Nukella on kolme suorista oljista tehtyä jalkaa. Pää on pitkänomainen. Sen alapuolelta, lähes keskiruumiista lähtevät suorista oljista tehdyt kädet, jotka sojottavat kohtisuoraan sivuilla.

Käsiä kuvaava olkikimppu on laitettu keskiruumiin läpi. Kaulassa, vyötäröllä, käsien ja jalkojen päissä on siteet olkinauhasta.

Inkeriläinen olkinukke. Olkinukkeja valmistettiin eri vuotuisjuhlien yhteydessä. Jouluisin olkinukke tehtiin aattoiltana, samalla kun pirtin lattialle tuotiin olkia. Olkinukke asetettiin kurkihirrelle tai kunniapaikalle esimerkiksi isännän nurkkaan. Toisen joulupäivän päivällisen jälkeen nukke annettiin leikkeihin, joissa oli tietyt vuorosanat, ja joissa nukelta saatettiin kysellä tulevaa. Olkisuutari on liittynyt myös kevään juhliin, joissa on toivottu hyvää vilja- ja karjaonnea.

Antti Hämäläinen arvelee, että nimitys "olkisuutari" tulee sanasta "sudarj", jolla on tarkoitettu suurta ja armollista henkilöä. Olkisuutari edustaa siis vaikutusvaltaista hahmoa, joka on yhteydessä pellon kasvuun.