Protein oxidation in meat : effects on texture and water-holding
Protein oxidation in meat : effects on texture and water-holding
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
1 verkkoaineisto (vi, 78 sivua) : kuvitettu |
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Tiivistelmän kieli |
suomi |
| Huomautukset |
Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa. |
| Julkaisija |
Helsinki :
University of Helsinki,
2018.
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Helsingin yliopisto, maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, 2018 |
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 1834. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Yulong Bao |
| Painettu |
978-951-51-4082-1 |
| ISBN |
978-951-51-4083-8 PDF |