Tämä opinnäytetyö toteutettiin projektiluontoisesti Kajaanin Ranch Oy:n toimesta. Suunnittelimme viikon ajaksi meksikolaistyylisen lounaan, jonka toteutimme ravintola Ranchissa lokakuun lopussa 2007. Halusimme järjestää asiakkaille mieluisan tapahtuman, joka toisi hieman piristystä ja vaihtelua normaalin lounaan tilalle. Tutkimuksen tarkoituksena oli testata tapahtuman toimivuutta kyseisessä ravintolassa mahdollisia uusia tapahtumia varten. Tarkastelimme työtä tuotekehityksen kannalta, jossa itse teemaan sidottu lounas toimi testattavana tuotteena. Asiakkaat antoivat järjestetystä tapahtumasta palautetta päivittäin. Vastaukset annettiin laadituille kyselylomakkeille, jotka sisälsivät avoimia kysymyksiä. Keräämämme asiakaspalautteen ja osallistuvan havainnoinnin perusteella teimme yhteenvedon tapahtumasta, joka osoittautui hyvin onnistuneeksi, tuoden asiakkaille vaihtelua ja uusia makuelämyksiä normaalin lounastarjonnan tilalle. Tutkimus osoitti, että tapahtumamme toimi käytännössä. Uusille samankaltaisille projekteille olisi tarvetta myös tulevaisuudessa, sillä asiakkaiden mielestä järjestetty viikko oli hyvin mielenkiintoinen ja heillä riitti kiinnostusta tapahtumaan. Ravintolalla tulisi olla jatkossa itsellään kiinnostusta jatkaa tällaisten tapahtumien järjestämistä, sillä henkilökunta sekä asiakkaat kaipaavat välillä piristystä arkeen.