The Noma guide to fermentation
Finna-arvio
The Noma guide to fermentation
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
455 sivua : kuvitettu ; 26 cm |
| Kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Kannessa myös: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables. |
| Julkaisija |
New York :
Artisan,
2018.
|
| Sarja | Foundations of flavor |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | René Redzepi & David Zilber ; photographs by Evan Sung ; illustrations by Paula Troxler |
| ISBN |
9781579657185 sidottu |