Kaikki aineistot
Lisää
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli laatia täysin valmis käyttöön otettava omavalvontasuunnitelma. Toimeksianto tehtävään tuli aloittavalta musta valkosipulia valmistavalta eteläpohjalaiselta yritykseltä, Pure Gardenilta. Yritys tulee aloittamaan musta valkosipulituotteiden valmistuksen syksyllä 2020. Opinnäytetyö sisältää teoreettisen ja toiminnallisen osuuden. Teoreettisessa osuudessa käsitellään niitä lakeja ja säädöksiä, jotka liittyvät uuden elintarvikehuoneiston perustamiseen, sekä elintarvikkeiden valmistamista koskevia säädöksiä. Toiminnallinen osuus oli yksityiskohtainen omavalvontasuunnitelma, joka oli otettavissa heti käyttöön. Turvalliset, hygieeniset ja laadultaan hyvät elintarvikkeet ovat suomalaisille kuluttajille arkipäivää. Elintarvikelaki on säädetty koskemaan kaikkia Suomen markkinoilla olevia elintarvikkeita, elintarvikehuoneistoja ja elintarvikealalla toimivia toimijoita. Suomen elintarvikelainsäädännön kehittämisestä vastaa Maa- ja metsätalousministeriö. Tätä elintarvikeketjua ohjaa Ruokavirasto yhdessä Maa- ja metsätalousministeriön kanssa. Opinnäytetyö aloitettiin virallisiin lakiteksteihin, säädöksiin ja määräyksiin syventymisellä, minkä jälkeen ne siirrettiin kirjalliseen ja helposti ymmärrettävään muotoon. Kirjalliseen muotoon siirrettiin ainoastaan ne asiat, jotka koskivat toimeksiantajan tuotetta. Omavalvontasuunnitelma saatiin laadittua sen jälkeen, kun oli päästy tutustumaan tuotteiden valmistamiseen yrityksen tiloissa. Opinnäytetyössä esiteltiin myös itse yritystä, mutta valmista yrityskohtaista omavalvontasuunnitelmaa siinä ei esitetä liikesalaisuuden vuoksi.
Opinnäytetyönäni työstin perehdytysoppaan leikkipuisto Linjalle yhteistyössä puiston henkilökunnan kanssa. Leikkipuisto Linja on Helsingin kaupungin sosiaaliviraston varhaisen tuen toimipiste, johon lapsiperheet sekä koululaiset voivat tulla viettämään vapaa-aikaansa ja heille järjestetään avointa kerhotoimintaa. Perehdytysopas on osa Euroopan sosiaalirahaston (ESR) rahoittamaa Increasing Multicultural Co-working -projektia (IMC). IMC -projektin tarkoituksena on tukea monikulttuurisen organisaation kehittämistä tarjoamalla muun muassa työyhteisövalmennusta. Opinnäytetyöni on toiminnallinen ja projektimuotoinen, jonka tuotoksena syntyi perehdytysopas. Projektin tehtävä on tuoda tukea moninaisen työyhteisön perehdytykseen ja sitä kautta edistää lapsiperheiden varhaista tukemista. Oppaan tarkoitus on saada uusi työntekijä sisäistämään leikkipuiston toiminta-ajatus ja tehtävä sekä ammatillisen vuorovaikutuksen merkitys ohjaajan roolissa. Tätä kautta pyritään saamaan uusi työntekijä asiakkaiden pariin sekä ottamaan heihin oma-aloitteisesti ja aktiivisesti kontaktia. Oppaan laadulliset tavoitteet olivat ymmärrettävyys perehdytettävästä riippumatta sekä visuaalisuus. Leikkipuisto Linjassa työskentelee vuodessa noin 10-15 määräaikaista työntekijää, jotka ovat eri-ikäisiä ja taustoiltaan erilaisia ihmisiä: uranvaihtajia, maahanmuuttajia, kehitysvammaisia, teini-ikäisiä, siviilipalvelusmiehiä ja niin edelleen. Käytetty kieli on sellaista, että sen ymmärtää myös henkilö, jolla ei ole aikaisempaa kokemusta alalta tai hänen suomen kielen taitonsa on vielä heikko. Visuaalisuutta on toteutettu oppaassa tuomalla ammatillista vuorovaikutusta esiin myös valokuvien kautta. Ulkoasusta on pyritty tekemään leikkipuistotoimintaa kuvaava ja lukijaa houkutteleva. Toimitin materiaalin leikkipuisto Linjan henkilökunnalle sähköisessä muodossa, jonka he tuotteistivat kansioksi. Opas on tallennettu sellaiseen muotoon, että henkilökunta pystyy toimintojen vaihtuessa korvaamaan vanhat tiedot uusille yleisilmeen kärsimättä. Haastattelin arviointia varten työharjoittelijaa sekä ulkomaalaistaustaista oppisopimusopiskelijaa. He pitivät opasta ymmärrettävänä ja helppolukuisena. Leikkipuiston toiminta-ajatusta ja tehtäviä on avattu hyvin. Ammatillisen vuorovaikutuksen merkittävyys ja ohjaajan rooli leikkipuistotoiminnassa nousevat heidän mielestään keskeisiksi oppaassa käsiteltäviksi asioiksi. Käytetyt valokuvat tukevat haastateltavien mukaan ammatillisen vuorovaikutuksen välittymistä. Värikkyys ja kuvat saivat paljon kiitosta ja ne tekevät oppaasta mukavamman lukea. Leikkipuiston henkilökunta on suunnitellut käyttävänsä perehdytysopasta jokaisen uuden työntekijän perehdytyksessä. Oppaaseen oltiin erittäin tyytyväisiä ja sen hyödyllisyydestä oltiin vakuuttuneita.