Effects of thermal processing and freezer storage on glucosinolates and antioxidant-related parameters in Brassica oleracea = Effekter av termisk prosessering og fryselagring på glukosinolater og antioksidant-relaterte parametre i Brassica oleracea
Effects of thermal processing and freezer storage on glucosinolates and antioxidant-related parameters in Brassica oleracea = Effekter av termisk prosessering og fryselagring på glukosinolater og antioksidant-relaterte parametre i Brassica oleracea
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
76 sivua : ill |
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Tiivistelmän kieli |
norja |
| Huomautukset |
Härtill 4 uppsatser. |
| Julkaisija |
Ås :
Norwegian University of Life Sciences, Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science,
2008.
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Ås : Norwegian University of Life Sciences, Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, 2008 |
| Sarja | Doctor philosophiae thesis, 2008:6. Philosophiae doctor (PhD) thesis, 2008:6. |
| Lisätiedot | Jon Volden |
| ISBN |
978-82-575-0803-6 |