Maahantuoja on vastuussa markkinoille tuomastaan ravintolisästä. Ravintolisien lainsäädäntö on kuitenkin monimutkaista ja hajanaista. Tässä opinnäytetyössä pyrittiin vastaamaan kyseiseen ongelmaan tarjoamalla ravintolisien omavalvonnan perehdytysopas maahantuojien käyttöön. Opinnäytetyön tarkempi kohderyhmä on erityisesti yritysten uudet työntekijät, joilla on vähemmän kokemusta ravintolisien kanssa toimimisesta. Opinnäytetyön teoreettisessa osuudessa esiteltiin ravintolisien ilmoitusmenettelyt, elintarvikeviranomaiset ja omavalvonnan eri osa-alueet. Teoreettinen osuus on pohja oppaalle, joka on luonteeltaan käytännönläheisempi. Oppaan tarkoituksena on tukea yritysten määräystenmukaisen omavalvonnan suorittamista.

Opinnäytetyön teoriapohjaa varten etsittiin materiaalia monista eri lähteistä (mm. Suomen laki ja asetukset, EU-lainsäädäntö, viranomaislähteet, uutislähteet). Teoriapohjaa luotaessa lähdeaineistoa tarkasteltiin erityisesti ravintolisiä maahantuovan yrityksen näkökulmasta. Ravintolisien omavalvonnan perehdytysoppaasta tehtiin sähköinen dokumentti. Pyrkimyksenä oli tehdä oppaasta helposti lähestyttävä ja käytännönläheinen, silti teoriapohjaa hyödyntäen. Tarkoituksena on, että yritys voi hyödyntää opasta uusien työntekijöiden perehdytyksessä. Perehdytysoppaan arvioi opinnäytetyön toimeksiantaja ja kolme ulkopuolista henkilöä. Palautetta oppaasta kerättiin kirjallisella palautekyselyllä. Huolimatta ravintolisälainsäädännön monimutkaisuudesta, koettiin opas palautteen mukaan helposti ymmärrettäväksi ja käyttötarkoitukseensa sopivaksi. Teoksen sisältö arvioitiin palautteen perusteella kattavaksi ja ulkoasu mielenkiintoiseksi. Oppaan voi näin katsoa täyttäneen sille asetetut tavoitteet.