Sökning

Tuotantoprosessin Arvovirta-analyysi elintarvikealan yritykselle

QR-kod

Tuotantoprosessin Arvovirta-analyysi elintarvikealan yritykselle

Opinnäytetyön aiheena oli laatia Karkkimaailma Oy:lle tuotannon arvovirtakuvaus, josta saadaan selville yrityksen tuotannon nykytila vahvuuksineen ja heikkouksineen. Laaditun nykytilaa kuvaavan arvovirtakuvauksen tarkoituksena on toimia pohjana myöhemmin laadittavalle tulevaisuudentilan arvovirtakuvaukselle. Lisäksi työn tarkoituksena on kehittää ja tehostaa tuotantoa ja karsia pois arvoa tuottamattomia osa-alueita. Tutkimus suoritettiin kesän 2013 ja kevään 2014 välisenä aikana. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään arvovirtakuvauksen kannalta hyödyllisiä osakokonaisuuksia. Aluksi kuvattiin prosessiajattelun perusmalli ja luotiin pohjaa mallien tehostamiselle. Tästä lähdettiin etenemään tuotannon ja varastojen optimoinnin kautta arvovirtakuvaukseen ja tuotteen arvon kehitykseen tuotantoprosessissa. Viimeisenä käsitellään toimintamalliksi valikoitunutta Lean-menetelmää ja siihen liittyviä tukitoimintoja yksityiskohtaisemmin. Teoriaosio pohjautuu pääasiassa aiheesta laadittuihin koti- ja ulkomaisiin lähdeteoksiin. Käytännön tutkimuksessa tutustutaan yrityksen tuotantoon ja sen olemassa oleviin toimintamalleihin mahdollisimman perusteellisesti. Yrityksen tuotantoprosessin nykytila kuvattiin mittauksilla, joita suoritettiin kattavasti jokaisesta tuotantoprosessin vaiheesta. Näistä kerätyistä tiedoista muodostettiin prosessin arvovirtakuvaus, joka käytiin vielä yksityiskohtaisesti läpi ja arvioitiin sen luotettavuutta. Suoritetun tutkimuksen ja kerätyn aineiston perusteella, oli mahdollista laatia kattava arvovirtakuvaus, mutta yrityksen tuotantoprosessin muuttuessa useasti, mittareiden arvotkin muuttuvat. Tutkimustuloksista voidaan nostaa esille, myös muutamia parannusehdotuksia yrityksen tulevaisuutta ajatellen, kuten varastojen ja ostoprosessien optimointi. Kuitenkin näistä esitetyistä asioista monet eivät vielä nouse ajankohtaiseksi aivan lähitulevaisuudessa, mutta ovat välttämättömiä muutoksia, jos yrityksen kehitys jatkuu suunnitellulla aikataululla. Lean-järjestelmän käyttöönotto yrityksessä tietyin varauksin ja mukautuksin pystyttiin perustelemaan kattavasti ja sen hyötyjä pystytään jatkossa hyödyntämään johtuen jo valmiina olevista komponenteista ja resursseista.

The purpose of this thesis was to draw up a value stream map of production for Karkkimaailma Ltd. to find out the current state of the company’s production with its strengths and weaknesses. The aim of the current value stream map was to form the basis for the future state of the value stream map to be drawn up afterwards. In addition, the goal was to develop and intensify the company’s production and eliminate the sections which do not give any value for the manufacturing process. The research was conducted between the summer of 2013 and the spring of 2014. Useful subsystems for the value stream map are discussed in the theoretical part of the thesis. First, the basic model of process thinking was described and the basis for enhancing the models was created. Then the optimization of the warehouses and production was followed by the value stream mapping and the value development in the manufacturing process. Last, Lean management with its support functions was dealt with in detail. The theoretical part of the thesis relies strongly on professional literature. The practical part of the research the production of the company and its existing operations models are studied as extensively as possible. The current state of the company’s manufacturing process was described with measurements which were carried out comprehensively on every single part of the process. A value stream map of the process was created of the collected facts which were thoroughly studied and their reliability was evaluated. Based on the research and the material collected it was possible to draw up an extensive value stream map but because the manufacturing process of the company often changes, so do the indicators. Some suggestions for improvement arise from the results of the research, for example the optimization of the company warehouse and the purchasing process. Nonetheless, many of the matters shown in this thesis will not be necessary in the near future but are still compulsory if the company develops as planned. The introduction of the Lean management with certain reservations was strongly justified and its benefits can be utilized due to the existing components and resources.

Sparad: